2 Entrées

1 Plat

1 Dessert

Gaspacho de tomates anciennes, accras de tourteau et nuage de basilic

Saumon confit, artichauts poivrades à la barigoule, salade de fenouil et pomme granny smith

Bœuf fumé au foin, pesto de roquette, croûton à l’ail noir et pickles

Pavé de maigre laqué, quinoa rouge, avocat, mangue et coriandre

Magret de canard rôti, risotto de faro, coulis de tomates brulées et sauce vierge

Onglet de bœuf, caviar d’aubergine au thym citronné, légumes du soleil grillés

La suggestion du chef

Uniquement le soir

Nougat glacé au chocolat noir et cerises

Pavlova aux fruits exotiques et à la fève de Tonka

Baba au rhum et soupe de nectarines au basilic thaï

La suggestion du chef

Uniquement le soir

L'assiette de fromages

Mâcon-loché - En charpaux - Clos des rocs

Meursault – Le Domaine Du Pavillon

Marsannay – Dom du Vieux Collège (AB)

Saint Veran cuvée prestige – Dom Lassarat

Chablis - Domaine Long Depaquit - Albert Bichot

Coteaux Vendômois vieille vigne – Domaine Colin (AB)

Côteaux d'Ancenis - Malvoisie les 3 lézards

Sancerre – Domaine des Terres Blanches

Alchimie - Domaine des terres blanches

Aurore - Domaine des grandes espérances

Condrieu – Maison les alexandrins

Côte du Rhône – Domaine Rouge Garance (AB)

Croze Hermitage - Maison les alexandrins

Graves -Château Saint Hilaire (AB)

Bergerac -Domaine Barouiller (AB)

Anjou BB -Terres Blanches (AB)

Sancerre rosé – Les terres blanches

Languedoc Roussillon - Domaine Coussan - Côte de Thongue

Champagne Chaumont D & Fils

Show - Gamay effervescents - Olivier Pézenneaux

Crémant Loire Tour impérial Brut Nature

Riesling – Heitz Philippe (AB)

Pinot Gris – Heitz Philippe (AB)

"Sancerre" Domaine des terres blanches

Chinon – Lulu l’Alouette (AB)

Coteaux du giennois - Alchimie - Terres blanches

Medoc – Château Moulin De Buscateau

Saint Julien - Sarget de gruaud larose

Côte de bordeaux - Châteaux crus godard (AB)

Cadillac, Côte de bordeaux – Dom Les Carmels (AB)

Cahors - Château Combel-la-serre (AB)

Côte du roussillon - Mas Janeil - Sans souffre

Vacqueyras les garrigues – Armand Dartois (AB)

Cairanne - Côte du Rhône - Domaine Richaud (AB)

Côtes du Rhône village – Domaine Rouge Garance (AB)

Croze Hermitage - maison les alexandrins

Irancy – Stéphanie Colinot -

Mercurey – Domaine Adélie -

Fixin – Maison Albert Bichot -

Côte Chalonnaise - Le clos des roches (AB)